Udržitelná školní jídelna

Rádi bychom vás pozvali na akci, která je zaměřená na udržitelnost školních jídelen, kterou pořádá sdružení envic za odborné spolupráce Asociace cukrářů a kuchařů. 

Upozornění: Akce se koná jen pro školní jídelny z Plzně.

Akce se skládá ze dvou částí – exkurze a workshopů.

Projekt podpořil Nadační fond Zelený poklad.

Exkurze: Cestujeme za inspirací do školních jídelen

Na této exkurzi se vydáme po stopách lokálních potravin. V Plzeňském kraji najdeme mnoho pokladů. Suroviny z těchto farem můžete zařadit i do přípravy pokrmů ve vašich školních jídelnách. Pojedeme se podívat například do Sadů Nebílovy, jatek Vojenice, Mlýnu Podhora, farma Zelený… Seznámíte se s farmáři, výrobci potravin a odvezete si nejen inspiraci. Ochutnáte mnoho skvělých potravin a mimo jiné pro vás máme připravený i vynikající oběd. 

Workshopy

Kromě exkurzí jsou pro vás přípravné kuchařské workshopy, které vás budou inspirovat ve vaší praxi. Nabídneme vám tipy a triky při vaření se sezónními, lokálními potravinami. Ukážeme vám, kde je nakoupit i pro školní jídelny. Máme pro vás připravené podněty, jak zefektivnit práci ve školní jídelně i s ohledem na novou vyhlášku o školním stravování. 

Skvělí šéfkuchaři s vámi budou vařit. Předají vám jejich zkušenosti. Jsou to šéfkuchaři s bohatými zkušenostmi ze školního a veřejného stravování. Předáme vám i receptové listy a manuál plný tipů a triků pro školní jídelny. 

Informace a přihlášky provádějte na www.jidelny.cz.